东北大杂烩的家常做法 东北大杂烩的家常做法窍门

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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料 ：酸菜1包、盐1勺、东北大杂东北大杂五花肉300克、烩的烩葱姜蒜少许 、家常家常八角1个、做法做法鸡精1勺、窍门酱油1大勺、东北大杂东北大杂料酒1勺
。烩的烩

2、家常家常五花肉半肥半瘦，做法做法切成薄片 。窍门

3、东北酸菜切成丝，然后清水洗一次到2次。

4 、攥干捞出备用。

5、葱姜蒜切好 ，一颗八角。

6
、热锅凉油 ，油烧热，五花肉下锅，翻炒至变白。

7、加入葱姜蒜八角爆锅 ，继续翻炒至出香味 ，加入少量花椒面或十三香
，沿锅边，加入少量料酒
。

8、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油，加入酸菜 
，翻炒2分钟 ，加入盐
、鸡精 ，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克
、熟猪肚80克、鸡腿菇50克 、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克 
。调料：花生油8克 、盐6克、味精2克、白糖1克
、绍酒3克 、胡椒粉少许，熟鸡油1克。

制法 ：

1、鹌鹑蛋煮熟去壳 ，鸡蛋糕、熟猪肚 、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。

2 、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇
 、猪肚、鲜鱿鱼
、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。

3 、另烧锅下油 ，放入姜片 ，注入上汤 ，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇 、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透 ，淋入熟鸡油，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1、主料 
：山楂
、草莓 、葡萄等新鲜水果、白糖、冰糖、蜂蜜等。

2
、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净
。将红果拦腰切开 ，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来
，每串大概十来个 。

3、熬糖 ：冰糖葫芦（糖球），手艺也在于熬糖，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入锅中
，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右  。

4
 、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动  ，裹上薄薄一层即可 。

5、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用
。

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